食品容器用アルミ箔：合金、調質、成形

アルミ箔が食品容器に適している理由

アルミニウム ホイルは、単一のモノマテリアル シートで構造的剛性、総合的なバリア性能、完全なリサイクル可能性を兼ね備えた数少ない包装材料の 1 つです。{0}}ホイル容器は、食品を保護し、熱を均一に伝導し、ほぼあらゆる実用的な形状やサイズに成形できるため、持ち帰り用の食事、ベーカリー製品、調理済みの食事、ケータリングに選ばれています。

素材も軽いです。成形されたトレイの重量は、同等のセラミックまたはスチール製の容器に比べて数分の一であるため、輸送コストが削減され、厨房や流通業者の取り扱いの手間も軽減されます。使用後の容器は洗浄可能で、アルミニウムのリサイクルの流れに戻すことができます。

耐食性：表面に自然酸化膜が形成され安定化します。

軽量: 特にバルクケータリングの場合、輸送、積み重ね、持ち運びが簡単です。

熱伝導率: 熱はベースと壁を通して素早く均一に広がります。

成形性: 深絞りとスタンピングにより、トレイ、ボウル、プレート、コンパートメントディッシュが製造されます。

バリア挙動: 金属は湿気、酸素、光、グリースを遮断します。

リサイクル性: 容器は単一素材なので回収が簡単です。

耐食性と食品適合性

アルミニウムには本来、薄くしっかりと付着した酸化物層があり、表面に傷が付くとすぐに再形成されます。{0}}この不動態皮膜は、合金と表面仕上げが目的に応じて選択されていれば、トマトソースなどの酸性製品や弱アルカリ性製品を含む幅広い食品と接触しても金属を安定に保ちます。

食品と直接接触する場合、合金の選択とミル仕上げは、該当する食品と接触する枠組みによって決まります。-中国では、金属食品接触材料は GB 4806.9 の対象となっており、欧州では食品接触用の製品の製造に使用される鍛造アルミニウム半製品の化学組成が EN 602 に記載されています。-これらの市場向けの材料は、ISO 9001 認定の生産システムからのコンプライアンス宣言とバッチレベルのトレーサビリティとともに提供されます。{7}}

化学から 2 つのサービス ルールが続きます。強酸性または塩分の強い食品は、コーティングされていないホイルトレイに長期間保管しないでください。また、ホイルは、酸化膜を損傷する高アルカリ性洗剤の保管場所として使用しないでください。

調理および再加熱における熱性能

アルミニウムはガラスやオーブン対応のボードよりも一桁速く熱を伝導するため、食品はホイル容器内で均一に加熱されて焼き上がり、トレイ自体はオーブンの温度の変化に素早く反応します。これにより、ホイル容器は、焼いたり、ローストしたり、グリルしたり、再加熱したり、製品を冷凍庫からオーブンに直接移動したりするのに適しています。

従来型および対流式オーブン: ホイルトレイは通常のベーキング温度に適しています。

冷凍庫からオーブンまで: 同じトレイに充填、冷凍、輸送してから再加熱できます。-

電子レンジ: 普通のホイルは使用しないでください。トレイは、供給者が特定のトレイと蓋の組み合わせが電子レンジに適していると明示している場合にのみ電子レンジで加熱できます。

スチームテーブルと保温キャビネット: ホイルは熱をよく保持し、保温に広く使用されています。

蓋: ホイル蓋またはヒートシールされたラミネート蓋は、密封された配送パックに取り付けることができます。{0}

材料の仕様とパラメータ

ゲージの選択は、剛性と材料コストとの直接のトレードオフになります。{0}重い部分を保持し、オーブンでの取り扱いに耐える必要があるトレイには、より重いゲージが必要ですが、蓋や小さなデザート皿には、充填中の曲がりに耐える最も軽いゲージを使用できます。

形状、加工、リサイクル

フォイルコンテナストックはコイルまたはカットブランクとして供給され、深絞り、ブランキング、カーリングによって加工されます。リンクル-ウォール トレイは大きなサイズに適した剛性を与え、滑らかな-ウォール トレイはすっきりした外観を提供し、印刷された蓋を受け入れます。また、コンパートメント ディッシュは複数の食品を 1 つのパックに分けて保存します。オプションには、折り畳まれたまたはカールしたリム、エンボス加工された底部、色付きまたはラッカー仕上げの外装、それにマッチするボードまたは蓋が含まれます。

耐用年数が終了すると、コンテナは単一の材料アイテムになるため、他のアルミニウムと一緒に集めて、層を分離することなく再溶解できます。-アルミニウムのリサイクルに必要なエネルギーは、鉱石から一次金属を製造するのに必要なエネルギーのほんの一部のみであり、これが食品サービス業務におけるホイル容器の環境に関する主な議論です。

よくある質問

Q: アルミホイルは食品の容器に使用できますか?
はい。ホイルは、耐食性、軽量、熱伝導性、成形可能、リサイクル可能であること、食品と接触するグレードが認められた基準に従って製造されているため、食品容器に広く使用されています。-

Q: 食品用ホイル容器に最適な合金はどれですか?
3003 は強度と深絞りが必要な場合に好まれますが、8011 と 1100 は軽量のトレイ、プレート、蓋に一般的です。

Q: アルミホイルはトマトソースなどの酸性食品と一緒に使用しても安全ですか?
食品接触グレードは、幅広い製品に使用されています。{0}酸性の強い食品や塩分の強い食品を長期保存する場合は、コーティングまたはラッカー仕上げのトレイが最適です。

Q: ホイル容器は電子レンジに使用できますか?
普通のホイル容器は電子レンジで加熱しないでください。供給者が明示的に電子レンジに適しているとマークしているトレイと蓋の組み合わせのみが使用できます。

Q: 持ち帰り用トレイの厚さはどれくらいですか?
小さなトレイやプレートは通常、薄いストックから形成されますが、大きなケータリング トレイやベーキング トレイには剛性を高めるために最大 200 マイクロメートルの重いストックが使用されます。

Q: 食品用ホイル容器はリサイクル可能ですか?
はい。これらは単一素材のアルミニウム製品であり、一次生産に必要なエネルギーのごく一部を再溶解することで簡単にリサイクルできます。